2011年8月の記事一覧

「夏バテした時は"桃"！？」

投稿日：2011年8月24日 21:24

冷えや夏バテ、‘だるバテ’した時には“桃”がオススメ、ご存じですか！？

夏は発汗により水分やビタミン、ミネラル不足、また暑気あたりからくる食欲減退などで　夏バテしやすくなります。夏バテを予防・改善するためにも何か食べないと…と思ってもなかなか食欲がわかない～、そんな時には“桃”の栄養成分が夏バテ防止にいいそうです。“桃”は、実は体を冷やさない、冷えにくくする果物なのだそうです。皮をむくだけで食べられ、しかもビタミンや疲労回復に役立つクエン酸やリンゴ酸などが豊富に含まれています。特に“桃”には、ビタミンＢ群のナイアシンが豊富に含まれていて糖質、脂質、たんぱく質の代謝に不可欠で役立つと言われています。こうした栄養素や成分が含まれているということが知られる以前から東洋医学や漢方では、“桃”は夏の果物としては珍しく「温」の作用があり体を冷やさず、血行をよくし、気力を充実させる食べ物として知られているそうです。先人の知恵には頭が下がりますね。また、“桃”の原産地は中国とされ、古くから“桃”は長寿の象徴とされているようです。中国ではお祝い事の縁起物として桃のおまんじゅうがよく出てくるそうですよ。また日本では邪気を払うということでお雛祭りなどに飾られたりするようです。

おいしい“桃”の品種としては、白桃・白鳳・あかつきetc,が有名です。

そのような“桃”をおいしくいただくための選び方、食べ方ですが、

全体がふっくらして産毛が均一に揃い、色が全体的に濃い赤色をしているものが熟れています。産毛がないものは古い印、青っぽいものは未熟です。常温で置いて追熟するのがいいそうです。食べ頃に熟していると、サッと皮を引っ張るだけでつるりとむけます。トマトのように湯につけてから冷やすと皮がむきやすくなるそうですよ。“桃”は冷やし過ぎると甘味が落ちるので、基本は食べる１～２時間前に冷蔵庫で冷やすといいようです。前回ご紹介した「スムージー」にする場合など産毛がついた皮ごとミキサーにかけたり、食べる方が栄養価は増すということで、少々驚きです。個人的には“桃”をおいしくいただくには　そのまま皮をむいて食べるのが一番！だと思っていますが…。

そして、最後に前回ご紹介した『ゆめタウン広島店』のお茶屋さん『三國屋善五郎』で「桃の緑茶」というのを見つけました。

緑茶に天然の桃の香りが付いて栄養の入った水出しできるお茶で

冷茶にはバッチリ！おいしいです。香りだけで甘味を感じ、

ペットボトルのジュースではないお茶ということで、さっぱりと飲めますよ。

基本はお茶なので暑い時の水分補給にも最適です。お茶で“桃”の成分も摂れと思うとうれしいですね。

　「お茶について」

投稿日：2011年8月24日 21:06

昔から日本の夏の飲み物と言えば麦茶！！熱中症対策のために大人も子供も‘マイボトル’と称して水筒を持ち歩くことが多くなっていますね。その中身は麦茶ですか！？お茶だとしても何茶が入っているのでしょう？それとも、ジュース系！？以前にもふれましたが、最近は「ペットボトル症候群」も子供たちに急増していて、お茶が見直されています。そして、お茶ブームでもありますので日本の緑茶から中国茶、ハーブティーと幅広い商品が多く出回っていますね。

そこで、お茶のことが知りたくなって『ゆめタウン広島店』１Ｆにある『三國屋善五郎』というお茶屋さんに行って来ました。

お茶のこと、麦茶のこと等をいろいろお聞きしてきましたよ。福井が本社のお茶屋さんで、中・四国ではここ一店舗のみだそうです。日本の各地で採れる緑茶や中国茶、紅茶に健康茶、そしてオリジナル茶etc.たくさんのお茶が並んでいるお店です。店長の池嶋さん（優しくお話をいてくださる女性店長さんです）にお話をおうかがいしました。お茶は健康維持、健康増進に良いとされていて、特に夏は‘夏バテ対策のお茶’として‘麦茶’‘びわの葉茶’がオススメだそうです。‘麦茶’は風味よく、飲みやすくまたカフェインを含まないので体にやさしく、いつ何時、何人（赤ちゃんからお年寄り）までも飲むことのできる水分補給に最適なお茶です。麦茶の原料の大麦には体を冷やしてくれる効果があり、麦茶の香ばしい香り成分は血流を良くする働きがあります。ストレスを和らげてくれて、胃にもやさしいいつでも飲める日常茶ということです。‘びわの葉茶’は薬草から作られる健康茶です。さわやかな風味のびわの葉茶は体の免疫力を高めるビタミンＢ１７が含まれていて疲労回復にもオススメなお茶ということです。健康茶の中ではクセがないので冷茶としてもおいしく飲めるお茶です。

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『漢方ブティック』～夏の未病には！？

投稿日：2011年8月24日 16:20

夏の未病～夏バテ＝‘だるバテ’！　私は、土＝脾（胃）タイプが非常に弱く　今にも夏バテになりそう！？ということで土タイプのお茶を購入して飲んでいます。夏の食べ物（旬の野菜等）には体を冷やすものがたくさんあり、例えば、トマトやきゅうりの夏野菜やマンゴーやバナナなどの南国のフルーツやスイカ、冷奴にそうめんetc.　それは体内から熱を放出させるのにはバッチリ！ととても利にかなっていることなのですが、体質によっては体を冷やすと“湿”が体にたまりやすくなるそうです。“湿”とは東洋医学では余分な水分のことで、溜まると胃腸が弱っていき、夏バテの原因にもなるそうです。そんなタイプの人には体を温めるということも大切で、夏野菜は煮込んだり、体を温める薬味を活用したり…という工夫が必要になってくるということですよ。そういう意味合いからも、温かいお茶は私にとって束の間のココロとカラダがホッとできる瞬間のようです。お茶にしてもフレッシュコロン（香り）にしても特別なことではなく、普段の生活の中で日々の積み重ねが夏バテ＝‘だるバテ’対策ということなのでしょう。実は、土タイプは私だけではなく、日本人に多いタイプなのだとか。日本の夏は温度だけでなく湿度も高いので大変過ごしにくい気候、風土によるものだということです。この土タイプの脾（胃）をいたわるレシピを『ニホンドウ漢方ブティック』の細江さんにお聞きしてみました。薬膳食材を使ったお粥はどうでしょうか！？というご提案をいただきましたので　温かいホッとできるお粥レシピをご紹介します。食欲のない朝食にももってこい！ですよ。熱々でなく程々の熱さでもおいしいです。

＜ホッ！とミルキー風粥＞　２人分

米　　　1/2ｃ（洗って１時間位水につけておきます）

ハト麦　　1/4ｃ（洗って１～２時間水につけます）

みかんの皮＜薬膳食材＞　一握り（水で戻す～１０分位で戻ります）

山芋　　適量（すりおろす）

だし汁（みかんの皮の戻し汁＋だし汁）　1000ｃｃ～（好みのお粥の状態で調整します）⇒五分がゆ程度です。

塩　　　適量

水気を切った米、ハト麦、山芋を一気にフードプロセッサーで砕く。（早く炊き上がりますよ！フードプロセッサー不使用でもＯＫです。）
鍋に①と水分量を入れ、フタをして中火～強火で一度沸騰させます。その後弱火でコトコト、焦がさないように柔らかく炊き上げます。～３０分位
途中、水分を足しながらお好みの状態に炊き上げ、最後に塩で味付けてできあがりです。

＊ハト麦はアミノ酸バランスがよく、白米の２倍以上のビタミンＢ２があります。夏場のビタミンＢ２はお助けアイテム！夏バテを防いでくれます。そして、解毒作用、利尿作用があるため、いらないものを外に排出してくれますよ。

＊みかんの皮は、この時期香りのあるものが食欲増進につながります。薬膳料理にも使用され、さっぱりとしたお味でいただけます。

戻し汁を使用した後のみかんの皮を使って副菜のきんぴらを作りました。

＜さっぱりキンピラ＞　　

ごぼう（ささがき）～酢水につけておきます。白っぽく、柔らかくなります。

セロリ（筋を取って千切り）

戻したみかんの皮

しょうゆ、きび砂糖、料理酒、ごま油～ご家庭の味付けでどうぞ！

鍋にごま油を熱して、ごぼう、セロリをしんなりするまで炒め、みかんの皮を入れてサッと炒める。
お好みの味付けをしてできあがり。

暑い時の昼食の定番、冷やしそうめんに、簡単薬膳そうめんつゆはいかがでしょうか！？

＜薬膳そうめんつゆ＞

市販のそうめんつゆ　　１本

なつめ（薬膳食材）　何か所か切り込みを入れて　　２～３粒

そうめんつゆのビンになつめを押し込むだけ。（冷たくひやして保存しておくといつでも使用ＯＫ）

＊なつめは薬膳食材の代表選手。栄養成分は鉄、カリウム、カルシウム、食物繊維。滋養強壮や利尿作用、ストレス神経の興奮を鎮静させる作用があり、不眠に効くとも言われます。

子供はなかなかなつめの実を食べてはくれないので、成分だけをつゆに取り込んでみました。味はほとんどわかりません。

少しさっぱり感が増すお味です。たんぱくなそうめんも薬膳料理と思えば少し気が楽になりますね。

『漢方ブティック』～五行タイプをチェック！

投稿日：2011年8月24日 16:06

とにかく、暑い日が続いていますね。こう暑い日が続くと、食欲はなく、何をやってもボ～ッとしているような、そして疲れているような倦怠感がつきまといます。夏バテ同様、‘だるバテ’というのだそうですが、案外子供たちも…！？ではないかと思い、天満屋八丁堀店１Ｆにある『ニホンドウ漢方ブティック』の店長細江さんに夏の未病（半健康、半病気状態、あるいは健康と病気の中間＝東洋医学の病理概念）について‘だるバテ’状態のお話をお聞きしました。

子供たちを含め、人間は東洋医学、漢方において　五行説（臓器の機能）と考えるそうです。●肝（胆）＝木　●心（小腸）＝火　●脾（胃）＝土　●肺（大腸）＝金　●腎（膀胱）＝水　と考えます。夏の時期というのは心（小腸）、脾（胃）が弱る人が多く、胃腸虚弱体質・栄養不振・倦怠感でお店にカウンセリングに来られる方も多いのだとか。自分の体質を知るのもひとつの‘だるバテ’対策になるのではないでしょうか！？ということで　簡単な＜体質チェックリスト＞というのを細江さんに考えていただきました。もちろん、五行説に基づいたチェックリストですよ！

★あなたの五行タイプはどれ！？チェックリスト★
◆木＝肝（胆）　

・酸っぱいものが好き・イライラして怒りっぽい・頭痛、めまいがある・肩こりがつらい　＿＿＿点
◆火＝心（小腸）　

・苦いものが好き・不安になることが多い・口内炎ができやすい・舌がヒリヒリする　＿＿＿点
◆土＝脾（胃）　　

・甘いものが好き・くよくよと思い悩んでしまう・雨の日は体調が悪い・胃腸が弱い　＿＿＿点　
◆金＝肺（大腸）　

・辛いものが好き・悲しくなることが多い・鼻水、鼻づまり・咳や痰が出やすい　＿＿＿点
◆水＝腎（膀胱）　　

・塩辛いものが好き・ちょっとしたことで驚きやすい・下半身が冷える・トイレが近い　＿＿＿点

各項目のチェック数が多かったところが　今現在の自分自身が一番弱っているところなのだそうです。お子さんと一緒にチェックしてみてください。自分の子供の体質を知っておくというのは親として少し安心できるものだと思いますし、それだけではなく「夏が肝心！」とばかりに頑張ったり、イライラしているのは受験生ではなく実は親の方だったりしませんか！？『ニホンドウ漢方ブティック』さんには、この五行タイプ別にココロやカラダの状態に合わせて調合されたティーパックで作れるお茶もありますし、リフレッシュしたい時にすぐ楽しめる‘ファイブ　エレメンツ　アロマ’と称してフレッシュコロンやソープもありました。フレッシュコロンは自身につけることもできますし、自分のハンカチだったり、持ち物、空間にシュッ！と一吹きしてリフレッシュできる使い方もできます。子供部屋には、子供タイプのコロンをふっていてもいいかもしれません。細江さんいわく、枕にコロンをふって眠ると快適な眠りになりますよ、というお話をいただきました。このチェックリストは、あくまでも簡単な触りの部分なので、詳細はお店でカウンセリングを受けてみてください。‘「白石に通っています！」と言っていただくと話が進みやすいですよ。’ということで的確なアドバイスがいただけること、間違いなしです。

　「汗かき上手の豆知識」

投稿日：2011年8月24日 15:25

　「熱中症」にかかりにくくなる『暑熱順化』というのをご存じですか！？『暑熱順化』とは　暑さに体が適応した状態のこと、夏の暑さに耐えられる体になることです。かつては、誰でも梅雨の間に暑さにさらされ順化していたそうですが　冷房のある環境で過ごすことが増えた今日は積極的に順化するための対策が必要だそうです。汗の主な役割は、体温調整。汗は体温を一定に保つという重要な役割を持っています。運動をしたり、気温が上がると体温も上がります。すると、汗が出て　その汗が蒸発する時に発生する気化熱により体温を下げてくれます。汗を制するものは夏を制す！ということで、汗かき上手になることも「熱中症」対策なのです。

★良い汗をかくための三原則
①エアコンに頼らない：脳も足も使わなければ働きが衰えます。汗腺も同じで、エアコンの効いた部屋で過ごしていると　汗をかきにくくなり、それだけで汗腺機能が低下してしまいます。
②体を動かそう：習慣的に体を動かすことは大切です。ウォーキングやサイクリングなどあまりハードではない有酸素運動はいいそうですよ。運動をすれば、１週間程度で『順化』してくるそうです。
③入浴でよい汗を！：シャワーで済ませず、一風呂浴びていい汗を流せば新陳代謝が促され、汗腺機能も鍛えられます。
体を『暑熱順化』させるポイントは自力で汗をかく練習を積むことです。半身浴やサウナで汗をかくだけでも効果はあるそうですが、じっとしているだけでは『順化』が完成するまでに時間がかかるので　軽い運動を組み合わせて行うほうが『順化』速度は速くなります。運動初日よりもバテ感が減ってきたら『順化』が進んだサインなんだとか。くれぐれも途中で熱中症にならないように休憩と水分補給を十分行いながら進めていきます。せっかく、『順化』しても運動をやめたり、暑さに体をさらさない日が続くと効果は薄れてくるということなので、続けることが何より大切です。お勉強を続けている子供たちの繰り返し行われている基本のドリル＝『暑熱順化』ということでしょう。
暑い時、葉野菜と果物を自在に組み合わせた‘スムージー’を作って飲んでみませんか！最近人気の‘スムージー’レシピを紹介してみます。‘スムージー’とは凍らせたフルーツなどをミキサーにかけて作るなめらかで冷たい飲み物です。お子様にも飲みやすいですよ！

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　「水分不足は危険！上手な水分の摂り方」

投稿日：2011年8月24日 15:14

＜どうして水分が必要なの！？＞
人の体の約６０～７０％は水分だと言われています。この水分は体内への栄養分の運搬、老廃物の排泄、体温調節などさまざまなはたらきのために必要なだけでなく、血液や細胞間にも存在しています。だから、排泄や発汗により体内の水分が失われれば、それを補わなければならないのは当然！ちなみに、体内の水分には塩分が溶けていて（その塩分は食べ物から補給しています）血液から水分だけが出てしまうと塩分濃度の高い、ドロドロした血液になり、血流も悪くなり、血管が詰まりやすく心臓にも負担をかけることになるようです。そうならないためにも、濃度を一定に保つ一定量の水分が必要なのです。そこで、水分不足は危険！上手に水分を摂りましょう～ということで＜水分補給のしかたのコツ＞をお話します。

＜水分補給のしかたのコツ＞
人間が１日に必要な水分は体重１kgあたり５０ml。約２０００～２５００mlで、このうち飲料水として取り入れるのは８００～１３００mlと言われています。その飲み方をまとめてみました。

☆いつ飲むのがいい？　寝起き・就寝時・入浴前後などに摂るようにすると、食事にも響かない。人は寝ている間にかなりの汗をかくので朝一番は水分が不足気味！コップ１杯の水orお茶を飲みましょう。
☆どのように飲む？　「のどが渇いた～。」と思った時にはかなりの水分不足！水分補給はこまめにします。２００mlの水を一気飲みではなく噛むようにしてのむとよいという説も。

★どんなものを飲むのがいい？　

どんな飲み物でもいいかというと、ちょっと注意が必要！です。基本は水かお茶。ミネラルウォーターなら、不足しがちなミネラルが補えます。‘ペットボトル症候群’ってご存知ですか！？清涼飲料水を大量に摂取すると急激に血糖値が上昇し、血糖値を一定に保つホルモンのインスリンの働きが一時的に低下してしまう危険性のある症状です。清涼飲料水はやはり飲み過ぎに注意！です。糖分の摂り過ぎは子供の肥満や糖尿病、虫歯になるだけでなく、倦怠感や集中力がなくなってきます。毎日水代わりに大量に清涼飲料水を飲んだりしていると突然倒れる場合もあるそうです。一般的な清涼飲料水は１ℓ当たり１００ｇ前後の糖分が含まれていると言われます。角砂糖１個が５ｇとすると‘１ℓの清涼飲料水をがぶ飲みすると、角砂糖２０個をかじっているのと同じと思ってほしい’と専門家が話されています。スポーツ飲料やフルーツ果汁の入った野菜ジュースなどにも糖分は入っており‘絶えず糖分を意識して！’ということですね。最近、増えている飲み物で「茶系」＝ウーロン茶や緑茶、ブレンド茶など糖分の入っていない飲み物やミネラルウォーターにレモンを搾るといった工夫で『水分補給の必要性』を考えながら「熱中症対策」を行っていきましょう。