先人の知恵～殺菌効果バッチリ食材

ご飯を炊くときに　酢少々を入れるとご飯が傷みにくくなります。目安はお米３合に対して酢大さじ１程度です。（匂いは気になりませんよ。）寿司飯にすると具を混ぜても大丈夫！ちらし寿司もいいですね。お弁当箱に詰める前に「酢」を薄くぬり、少し乾かしてから詰めると殺菌効果が望めます。（匂いは食べる頃には消えて気になりませんよ。）

煮物にきざんだ生姜を入れたり和え物におろし生姜を混ぜて使います。ご飯に大葉の千切りと針生姜、ごまを混ぜてもおいしいです。

わさびだけでなく、からし系も殺菌効果が大きいです。ホウレン草などの青菜を醤油少々とわさびと焼き海苔で和えてわさび和え。麺つゆとわさび、かつお節で和えてもOK。

焼き海苔やかつお節は和え物と一緒に和えることで食材の水分を吸ってくれます。
乾燥わかめは乾物の状態で食材に混ぜたり、お弁当カップの下に置くだけで水分を吸収してくれて食べる頃には戻っているのでおいしくいただけますよ。

身近な調味料は他の食材を傷みにくくしてくれる万能選手です。例えば、ポテトサラダは夏場の塾弁には…という時、カレー粉をまぜてお弁当カップに入れてチーズをふってオーブントースターで焼いて入れます。